“我只是出主意，不会参与，没有影响的，我有分寸，肯定是优先学业。”

徐文俊言辞凿凿。

“现在也不缺银子，为何要开家酒楼呢？”

族长甚是不解。

“第一，未雨绸缪。以后进学，游学，文人间的交往，单单现在家里的收入肯定是远远不够的，我们不比有底蕴的家族，需要提前布局。”

“第二，以酒楼为引子，带动族内发展，给族里养几只生金蛋的母鸡，改善族人的生活水平，也算是我回馈族内。”

徐文俊将准备好的说辞说了出来。

“银子倒不是问题，族内自会资助你进学，况且现在砖窑也有了进项。但是没有开酒楼的经验就开间酒楼是否稳妥？”

“至于你说的第二点我就不懂了。”

族长依旧是一头雾水。

“我有把握将酒楼的生意做的红火，而且是别人难以模仿，不可复制的，短时间内可以说是没有竞争对手。”

徐文俊解释了一下就将他对酒楼的设想全盘托出。

首先酒楼以炒菜为基础，至于炒菜的来历徐文俊都不用解释了，对于神童的神奇想法大家都已经适应。

炒菜的几个必要元素徐文俊已经解决。

铁锅不用说，叫人打造就是了，现在的技术打铁锅完全没问题，只需要把铁锅打的薄一点，均匀一点，导热没问题就可以了。

族里的铁匠徐大力就可以胜任，而且族里人打造保密性也没问题，前期如果遇到想模仿炒菜的没那么容易泄露。

有了铁锅再就是油的问题。

现在普遍用的油是芝麻油和菜籽油，都可以用来点灯和食用。

芝麻油太贵，制作工艺太过复杂，一般富贵人家才用的起，肯定不能用作炒菜。

菜籽油虽然也贵，但江南油菜种植多，产量可观，所以价格对于以后炒菜的定价来说也没特别不能接受。

炒菜主要还是要用猪油，炒出来的菜也香些，可是现在猪油供不上，按徐文俊计划八月左右肥猪出栏，一头猪也才有个三十斤左右猪油。

第二批猪出栏要到明年八月，从明年开始猪油就不用愁了，这一年时间内就靠现在的几头猪来支撑完全不够。

还是要靠菜籽油为主要炒菜用油，猪油只能作为秘密武器了，坚持一年时间就可以了。

油的问题解决后，再就是调料。

酱油已经解决，快酿造好了。

家里一直用的徐文俊教的简易版味精。